Zusatzstoffe
Aktuelle Bestimmungen zu Lebensmittelzusatzstoffen bietet das Internetangebot des Codex Alimentarius. Zur Verfügung steht auch eine Recherchefunktion, bei der nach Lebensmittelzusatzstoff, Synonym, Substanz oder Lebensmittelbranche gesucht werden kann. Technische Begriffe werden im Glossar erläutert. Leider nur auf Englisch, Französisch und Spanisch.
Über Zusatzstoffe informiert auch eine Datenbank der Verbraucher Initiative. Für jeden derzeit in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoff bietet die Datenbank ausführliche Informationen zu Art, Herstellung, Einsatzgebieten und gesundheitlicher Bewertung.