Deutsches Lebensmittelbuch
Das Deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale von Lebensmitteln, die für die Verkehrsfähigkeit der Lebensmittel von Bedeutung sind, beschrieben werden.
So beschreibt das Deutsche Lebensmittelbuch in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse zum Beispiel die Verkehrsauffassung für Würzfleisch, wonach es sich dabei um ein ragoutfinartiges Erzeugnis handelt, in dem der Fleischanteil im Fertigerzeugnis 35 Prozent beträgt.
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